Archeologisch onderzoek naar de voedingsgewoonten op het einde van de middeleeuwen in Valenciennes.
De voorbije decenia hebben de archeologen tijdens opgravingen vaak resten van voeding en eetgerei gevonden. De studie gaat over deze vondsten uit het eind van de middeleeuwen. Zowel van de rijkere als armere mensen uit deze periode.
De objecten bestaan zowel uit aardewerk, hout, ijzer, koperlegeringen, glas, enz... Zoxel het bewaren, bereiden als consumeren van de voedingwaren wordt in dit werk bestudeerd.
Dit Franse boek telt 160 pagina's met ongeveer 200 illustraties.
